Fibrimex^® frozen en powder en Plasmapowder FG zijn natuurlijke producten voor de koude hechting van vers vlees en de productie van verse, gestandaardiseerde vleesproducten. Aangezien grondstoffen niet hoeven te worden vermalen, blijft de structuur ervan in gehechte producten optimaal bewaard.

Het bredere aanbod van grondstoffen die kunnen worden gebruikt voor de verwaarding van producten, betekent een betere verwaarding van de grondstoffen. Onder bepaalde omstandigheden mogen de grondstoffen worden gepekeld of gemarineerd. Het hechtingsproces biedt veel mogelijkheden voor nieuwe vleesproducten die in elke gewenste portie kunnen worden aangeboden. Van vleesproducten die zijn samengesteld met Fibrimex^® gaat tijdens het bakken of braden minder verloren dan bij hetzelfde vlees zonder Fibrimex®. Dit kan de sappigheid van eindproducten ten goede komen.

Volledige service

Sonac biedt ook een volledige service in relatie tot het gebruik van Fibrimex^® frozen, Plasmapowder FG and Fibrimex^® powder, waaronder assistentie op het gebied van vleestechnologie en het gebruik van specialistische apparatuur. Deze apparatuur omvat bijvoorbeeld het Fibri Thaw System, de Fibri Sprayer, de Aligned Grain Stuffer (AGS) en het Fibri Meat System (FMS).